Đến với hành trình đảo Lý Sơn khách thăm quan không chỉ được tham quan những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp của biển đảo, mà đến đây Lữ khách có cơ hội được thưởng thức những hải sản tươi ngon, trong đó không thể không kể đến loài hải sản nổi tiếng như: Cá thòi lòi có kích cỡ bằng ngón tay cái, thịt rất thơm dai và ngon, được coi là đặc sản của vùng rạng (đá ngầm) và san hô biển ở gần bờ.

Những ai từng đến gành đá và san hô vùng biển gần bờ ở đảo Lý Sơn - Quảng Ngãi đều sẽ thấy cá thòi lòi. Điều đáng ngạc nhiên là không nhiều người biết loài cá này được ngư dân xem là đặc sản Lý Sơn vì thịt rất thơm ngon và dai.

Cá thòi lòi có kích cỡ bằng ngón tay người lớn, hình dáng xấu xí, thân trơn trượt và màu da lốm đốm. Không chỉ sống dưới nước như đồng loại, cá thòi lòi còn bò lên các mỏm đá nổi trên mặt nước để nằm.

Ở Quảng Ngãi, người dân thường đi bắt cá thòi lòi bằng hình thức soi đêm. Nếu chúng bò nằm trên bờ đá thì những "thợ săn" sẽ dùng tay chụp, còn ở dưới nước thì dùng chỉa để đâm.

Cá thòi lòi rất lanh lẹ, màu da lốm đốm trùng với màu đá, cát ở đáy biển nên rất khó để phân biệt rõ...  Điều này đòi hỏi những "thợ săn" phải quan sát kỹ và nhanh tay để chụp, đâm.

Cá thòi lòi sống riêng từng con nên số lượng bắt không nhiều, đi soi thường chỉ được 300-500 gram/đêm. Do chất lượng thịt rất ngon và ít nên cá thòi lòi bắt được thường chỉ để chế biến làm thức ăn trong gia đình, và dùng để mời khách quý. Vì vậy dù được ví là đặc sản nhưng rất ít người được thưởng thức loài cá này.