Nếu bạn có dịp đến Lý Sơn vào vụ hành cuối cùng trong năm trên đảo Lý Sơn trổ hoa trùng thời điểm với mùa biển động, nên đây được xem là nguồn rau xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho người dân đất đảo vào những ngày giông gió...

Nếu bạn có dịp chương trình Lý Sơn vào vụ hành cuối cùng trong năm trên đảo Lý Sơn trổ hoa trùng thời điểm với mùa biển động, nên đây được xem là nguồn rau xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho người dân đất đảo vào những ngày giông gió...

Hàng năm cứ hàng tháng 10 âm lịch, người dân ở đảo Lớn và đảo Bé huyện Lý Sơn thường phải đối mặt với những khó khăn do biến động của thời tiết. Nhiều hôm biển động, tàu từ đất liền không ra được đảo, đồng nghĩa với việc, các loại rau xanh từ đất liền không vượt được biển về với người dân Lý Sơn. Nhưng bù lại, thời điểm này trùng với mùa ngồng hoa hành trên đảo nở rộ. Ngồng hoa hành lúc này trở thành món ăn giàu vitamin của người dân nơi đây.

Nói về loại món ăn đặc biệt này một người dân sống ở Lý Sơn cho biết, khi hành đơm bông, người trồng hành sẽ ngắt bớt hoa cho cây tập trung nuôi củ. Ngồng hoa hành mọi người không bỏ đi mà mang về xào với thịt bò, mực, hoặc chỉ xào không để ăn kèm với cơm, vừa đỡ hoang phí mà vừa thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.

Cứ thế, từng cọng ngồng hành to bằng đầu đũa được những người nội trợ rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dài từ 3 - 5cm, sau đó xào chung với mực nang hoặc sang hơn là xào với thịt bò. Để ngồng hoa hành không bị mềm nhũn, người nấu phải canh sao cho ngồng hoa hành vừa chín tới thì tắt lửa, để ngồng hoa hành vẫn giữ được độ giòn vốn có.

Còn gì tuyệt vời hơn vào những ngày mưa lạnh, trên mâm cơm có sẵn dĩa ngồng hoa hành xào thơm phức ăn kèm cơm nóng và nước mắm nhĩ mặn mòi. Vị nồng của hành, độ ngọt của thịt, cùng vị cay của tiêu cứ thế hòa quyện vào nhau ngon mng lại một cảm giác thơm ngon khó tả thành lời. Hoặc có thể xào ngồng hành với mực, để thưởng thức những miếng mực tươi và ngồng hành vừa chín tới ngon giòn. Nhờ có ngồng hoa hành nên bao nhiêu vị tanh thường thấy ở mực đều bị vị nồng, thơm ngọt của ngồng hành làm tan đi hết cả.

Cùng có nhà thường ướp ngồng hoa hành với thịt rồi chuẩn bị sẵn ít than hồng xong cả nhà cứ thế quây quần cùng nhau bên than hồng ấm cúng và thưởng thức món thịt bò, ngồng hành nướng. Chờ cho miếng thịt bò vừa chín tới, mỗi người tự lựa cho mình miếng vừa miệng cùng vài cọng ngồng hành bỏ vào chén, lấy đầu đũa “nhón” thêm một ít muối ớt rồi vừa thổi, vừa ăn khi hơi nóng từ miếng thịt hãy còn bốc lên ngun ngút thì không có gì sánh bằng.

Đến với biển đảo Lý Sơn Lữ khách không chỉ thưởng thức những đặc sản Lý Sơn thơm ngon hay các loại hải sản như: Cua huỳnh đế, cá tà ma, ốc mặt trăng, hoặc gỏi tỏi Lý Sơn mà ngoài ra khách thăm quan còn có cơ hội thưởng thức những món ăn dân dã như ngồng hoa hành. Vậy sau khi Lữ khách tham quan các danh lam thắng cảnh như: Cổng tò vò, hang câu, hay khu thăm quan tâm linh như: Chùa hang, chùa đục, ngắm những cây bàng vuông đang đua nhau khoe sắc trên đỉnh núi thới lới…khách thăm quan còn được thưởng thức món ăn mang đạm hương vị của biển đảo Lý Sơn- Quảng Ngãi.

Đảo Lý Sơn mặc dù mảnh đất quanh năm chịu nhiều nắng gió, và hứng chịu những đợt gió biển mặn mòi, bỏng rát nhưng những ngồng hoa hành Lý Sơn vẫn vươn xanh, mang theo tinh túy của đất trời. Không cầu kỳ, cao sang, nhưng những món ăn được chế biến từ ngồng hành hoa Lý Sơn vẫn hấp dẫn, lôi cuốn lòng người, đủ để những người Lý Sơn khi xa quê lại nhớ về và cũng đủ để Lữ khách khi đến Lý Sơn  luyến lưu mãi cái món ăn dân dã ấy.