Lý Sơn vốn được mệnh danh là “Vương Quốc Tỏi”- Tỏi cô đơn có tác dụng chữa bệnh được nhiều khách hàng tìm mua. Không chỉ có vậy mà Lý sơn còn có đội tàu đánh bắt cá xa bờ khai thác hải sản ở những vùng nước sâu ở Hoàng Sa, Trường Sa Việt Nam. nổi bật trong số hải sản đó có mực Ống Lý Sơn, được câu và đánh bắt từ vùng biển Trường Sa, Hoàng Sa vốn là vùng biển có nhiều rạn san hô và nồng độ muối cao, chính vì vậy các loại hải sản, đặc biệt là mực có chất lượng ngon hàng đầu cả nước.

hành trình đảo Lý Sơn thưởng thức Mực Ống món ngon hấp dẫn

Lý Sơn vốn được mệnh danh là “Vương Quốc Tỏi”- Tỏi cô đơn có tác dụng chữa bệnh được nhiều khách hàng tìm mua. Không chỉ có vậy mà Lý sơn còn có đội tàu đánh bắt cá xa bờ khai thác hải sản ở những vùng nước sâu ở Hoàng Sa, Trường Sa Việt Nam. nổi bật trong số hải sản đó có mực Ống Lý Sơn, được câu và đánh bắt từ vùng biển Trường Sa, Hoàng Sa vốn là vùng biển có nhiều rạn san hô và nồng độ muối cao, chính vì vậy các loại hải sản, đặc biệt là mực có chất lượng ngon hàng đầu cả nước.

Điểm nổi bật của mực ống là mực câu lên con mực còn tươi trong, da không bị hư hại, mắt trong suốt, khi thu mua tại ghe thì con mực còn sống được mua về phân loại và cấp đông ngay, không ngâm qua hóa chất, ngâm nước hay đá, đây là đặc điểm khác biệt với các sản phẩm mực khác trên thị trường.

Hiện có nhiều loại mực như mực lá, mực nang, mực ống... nhưng với nhiều người sành ăn thì mực ống là mực "chuẩn" nhất để thưởng thức vì thịt mực dày, dai và thơm. Mực ống có nhiều cách chế biến như hấp, luộc, phơi 1 nắng...đều ngon. Mực ống ăn càng ngon khi mực con độ tươi cao, không ngâm hóa chất hoặc nước đá, lúc đó quý khách có thể nếm hết vị ngọt, thơm, dai của con mực. Mực ống, xào không hề ra nước, khi ăn thịt mực dai, thơm và có vị thơm của mực tươi.

Cách chế biến các món ăn ngon làm từ Mực Ống

Mực nhồi thịt rán

Nguyên liệu:

400g mực ống; 200g thịt nạc vai; 20g nấm hương; 150g bột mỳ; 1 quả trứng gà; sốt chua ngọt; gừng, tỏi, hành, rau thìa là; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.

Cách làm như sau:

Mực sơ chế sạch, thấm khô, ướp gia vị vừa đủ. Thịt, nấm hương băm nhỏ; Hành, tỏi, gừng băm nhỏ, chiên vàng.
Trộn thịt cùng hành, tỏi, gừng, nấm và thìa là, sau đó quyện dẻo. Nhồi hỗn hợp thịt vào mực, hấp chín qua, để nguội, nhúng vào trứng lăn qua bột mỳ rồi chiên vàng, để nguội, thái khúc. Ăn kèm sốt chua ngọt.

Mực viên tuyết hoa

Nguyên liệu:

300g mực ống tươi, 1 cái bánh mỳ gối, 150g giò sống, 1 mớ rau thì là, hành, gừng, tỏi, bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.

Cách làm:

Mực sơ chế sạch, thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn), trộn mực cùng với giò sống, hành tỏi, gừng, thìa là. Nêm gia vị vừa ăn. Chia đều thành từng viên (25g mỗi viên) vo tròn lại.

Bánh mỳ bỏ vỏ lấy ruột, thái hạt lựu nhỏ, nhúng từng viên mực vào ruột bánh mỳ cho bám đều, rán chín vàng (rán 2 lần). Chấm với sốt chua ngọt, hoặc mắm, chanh, ớt

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu:

300g mực ống tươi, 200g hành tây, 100g ớt xanh, đỏ Đà Lạt, 100g carrot, 1 mớ thì là, 30g tỏi khô, sốt chua ngọt, bột canh, hạt nêm; gừng, dầu rán vừa đủ.

Cách làm:

Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gừng, gia vị vừa đủ. Rau các loại sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
 
Phi thơm 1/2 tỏi băm, xào mực cho săn, để riêng. Phi thơm tỏi còn lại, xào các loại rau rồi cho sốt chua ngọt vào đảo, sau cùng cho mực vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Bày ra đĩa, trang trí đẹp, ăn nóng.

Mực chiên hoa cúc

Nguyên liệu:

500g mực ống; 1 mớ rau thìa là; 150g bột mỳ, 50g bột đao, 1 quả trứng gà, dầu rán, gia vị, hạt nêm, muối, đường, chanh, ớt vừa đủ.

Cách làm:

Mực sơ chế sạch, thấm khô, cắt khoanh dài 5-6 cm, sau đó, dùng kéo cắt dọc theo thân mực dài 4cm. Ướp mực với gia vị, gừng vừa đủ.
Bột mỳ, bột đao trộn đều, nhúng mực vào trứng lăn qua bột, chiên vàng giòn. Bày ra đĩa ăn kèm với nước sốt, hoặc nước mắm, chanh, ớt và thìa là.

Mực ống chiên xù

Nguyên liệu:

 Mực ống, Vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ, 2 quả trứng, Bột chiên, Bột canh

Cách làm:

Mực mua về rửa sạch, thái ngang thân tạo thành những miếng vòng tròn.
Ướp mực với 1 thìa bột canh, để vài phút cho ngấm.
Lấy 3 cái bát, 1 bát đập trứng vào đánh đều, 1 bát đựng bột chiên và 1 bát đựng bột cà mỳ.
Tiếp theo gắp từng miếng mực tẩm vào bột chiên, rồi đến bát bát trứng và cuối cùng là lăn mực vào bột cà mỳ.
Đặt chảo lên bếp, cho ½ chảo dầu, đun nóng  rồi cho lần lượt từng miếng mực vào rán.
Không nên để lửa quá to mực sẽ cháy. Rán mực chín vàng đều là được, không cần chiên quá kỹ.
Mực chín vớt ra để ráo.
Ăn kèm salad hoặc một vài loại rau củ thanh mát làm bạn bớt cảm giác háo nước khi ăn món rán.
Thưởng thức mực với nước sốt cà chua hoặc nước chấm chua ngọt đều rất hợp vị.