hành trình Lý Sơn - Quảng Ngãi khách thăm quan không chỉ bắt gặp danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp hay những khu di trải nghiệm tâm linh như chùa đục, chùa hang…hay thưởng thức những hải sản tươi ngon, ngoài ra Lữ khách còn được thưởng thức những món ăn dân dã như sùng đất mang đậm hương vị của xứ Quảng.

chương trình Lý Sơn - Quảng Ngãi khách thăm quan không chỉ bắt gặp danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp hay những khu di hành trình tâm linh như chùa đục, chùa hang…hay thưởng thức những hải sản tươi ngon, ngoài ra Lữ khách còn được thưởng thức những món ăn dân dã như sùng đất mang đậm hương vị của xứ Quảng.

Thường sau sau mỗi mùa mưa lũ, những trẻ con nơi đây thường rủ nhau đi đào sùng đất ở hai bên bờ sông Vệ. Những con sùng vàng óng, béo tròn bật ra từ những nhát cuốc cho ta một cảm giác lâng lâng, khoan khoái, nhặt những chú sùng, đem về ngắt bỏ chất màu đen ở cuối bụng, cho vào rổ, cắt bỏ chân và răng, rửa sạch và  chế biến thành món ăn.

Cách chế biến món sùng đất cũng rất đơn giản, chỉ cần ướp nước mắm, bột ngọt, ớt, tiêu, sả cho vừa ăn, để khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Sau đó phi củ hành hoặc củ nén với dầu phụng rồi cho sùng đất vào chảo đảo đều. Khi sùng có màu vàng sém và tỏa mùi thơm lựng thì múc ra đĩa để thưởng thức...

Nếu có dịp đến đây vào hôm tiết trời se lạnh, ăn món này với cơm nóng kèm rau thơm sẽ cho chúng ta một bữa cơm vô cùng hấp dẫn được kết hợp từ màu sắc rất bắt mắt, mùi thơm và vị béo - ngọt - bùi của chất sữa đặc sánh trong từng con sùng. Món ăn này trước kia chưa được phổ biến lắm, bởi vì lúc đầu trông thấy hình dáng của con sùng hơi giống con sâu nên nhiều người sợ không dám ăn. Nhưng khi đã ăn thì mới thấy được cái hương vị tuyệt đậm đà của nó.

Trước đây khi còn trong cảnh chiến tranh, nghèo khổ, con sùng đất, dế, con cua, ốc, cá đồng… là nguồn thực phẩm chủ yếu giúp người nông dân nơi đây tồn tại, lao động và chống chọi với thiên tai, cho tới nay tuy đời sống được đầy đủ hơn, nhưng món sùng đất dân dã xưa kia lại trở thành món “đặc sản” ít có món ăn nào sánh bằng.